alimentasi

Air Mineral

Apa itu air mineral? " Air mineral alami adalah air yang berasal dari lapisan bawah tanah atau reservoir, berasal dari satu atau lebih mata air alami atau berlubang dan yang memiliki karakteristik higienis dan sifat khusus yang mendukung kesehatan". Dengan definisi ini, Keputusan Legislatif 105 tanggal 25 Januari 1992 menetapkan arti dari "air mineral alami"

cuka

Apa itu cuka? Cuka adalah cairan dengan pH asam yang diperoleh dari fermentasi asetat alkohol (dan / atau karbohidrat) berkat kerja beberapa bakteri aerob. Di antara mikroorganisme ini, jenis produksi yang paling luas dan digunakan adalah dari genus Acetobacter (seperti Bacterium aceti , lebih tepat disebut Acetobacter aceti )

Cuka beras

Apa itu cuka beras? Cuka beras ( cuka beras dalam iglese) adalah bumbu dengan rasa asam, yang diperoleh dengan memfermentasi biji beras bertepung (spesies botani Oryza sativa ). Bahan tradisional masakan Cina, Jepang, Korea dan Vietnam, hari ini cuka beras juga tersebar luas di Barat, di mana ia datang (bersama dengan sake) terutama berkat resep nasi gohan (banyak digunakan dalam sushi)

Biarkan Air

keumuman Lete adalah air mineral effervescent alami yang paling banyak dijual di Italia. Mata air Lete terletak di Apennines selatan, di perbatasan antara Campania dan Molise. Lete SpA memproduksi dan mendistribusikan air mineral Lete, Sorgesana dan Prata. Acqua Lete dianggap sebagai air mineral dengan karakteristik unik, karena memiliki kandungan natrium rendah (5, 1 mg / l) dan menyediakan bikarbonat dan kalsium

Air tonik

keumuman Air tonik (dalam bahasa Inggris air tonik atau air tonik India ) adalah minuman berkarbonasi yang ditandai dengan adanya kina (atau kina). Yang terakhir adalah alkaloid yang tersusun dalam kristal putih dan memiliki sifat: antipiretik (yang mencegah demam), antiinflamasi (yang melawan peradangan), analgesik (penghilang rasa sakit), antimalaria (melawan malaria) dan pahit (yang memberi rasa pahit) )

Tepung Pohon Roti dan Sukun

Pohon Roti Pohon roti adalah tanaman tropis yang tersebar luas di India, Asia Tenggara dan di beberapa pulau di Samudra Pasifik (Leeward dan Windward); saat ini, ia juga menemukan ruang di beberapa pulau Karibia, serta di Afrika. Itu milik keluarga Moraceae (sama dengan Mulberry), ke Genus Artocarpus dan ke altilis Specie; nomenklatur binomial pohon roti adalah Artocarpus altilis

Makanan Gamma baru

Apa mereka Kisaran baru adalah klasifikasi makanan. Makanan baru adalah produk yang dibagi lagi sesuai dengan tingkat PENGOLAHAN; semua perawatan yang berguna untuk produksi berbagai makanan baru ditujukan untuk mendukung pengawetan mereka, mengurangi daya tahan secara keseluruhan. Makanan baru diklasifikasikan menjadi: Rentang pertama Kisaran kedua Rentang ketiga Kisaran keempat Kisaran kelima Mari kita lihat lebih detail

Makanan yang Mengandung Laktosa

Susu dan Produk Susu dalam Diet Makanan yang mengandung laktosa adalah: SUSU, PRODUK SUSU DAN DERIVATIF SUSU SUSU SUSU (pengawet - pengental) Laktosa adalah disakarida glukida, atau dimer yang terdiri dari dua gula sederhana, glukosa dan galaktosa. Laktosa adalah karbohidrat yang unik, ia berasal dari susu dan kehadirannya dalam makanan adalah hak prerogatif dari mereka yang (karena satu dan lain alasan) memperoleh atau mengandungnya

Makanan diet

keumuman Menurut hukum pertama yang berlaku (n ° 327 tanggal 29 Maret 1951), makanan diet dapat didefinisikan: "produk yang, atau karena proses kerja atau dengan penambahan zat tertentu, sifat makanan tertentu dan / atau definitif telah diberikan". Mengikuti Keputusan Legislatif (DL) No. 111 tanggal 27 Januari 1992, sesuai dengan arahan EEC 89/398, memodifikasi kata-kata dengan mendefinisikan lebih tepat bahwa: "untuk makanan diet berarti semua produk yang diberikan sifat makanan dan dimaksudkan untuk diet khusus untuk orang-orang dalam kondisi fisiologis atau patologis tertentu&

Makanan Inovatif (Novel Foods)

Apa mereka INNOVATIVE atau makanan baru adalah makanan yang proses produksinya berbeda dari yang biasa, atau modifikasi genetik telah diterapkan untuk mendapatkan keuntungan seperti: peningkatan resistensi terhadap hama, perubahan nilai gizi, perubahan metabolisme dan perubahan kandungan zat yang tidak diinginkan hadir dalam makanan tradisional

Makanan, produk makanan baru dan makanan diet

Definisi makanan Makanan adalah zat CAIR atau SOLID, PROSES, SEMIPROCESATE atau CRUDE, untuk diambil dengan tujuan: Kembalikan, pertahankan, atau tingkatkan keseimbangan energi tubuh Jadikan nutrisi atau molekul lain penting untuk mempertahankan homeostasis keseluruhan atau untuk pertumbuhan jaringan dan proses perbaikan Berikan "sensasi menyenangkan" berkat sifat organoleptiknya

Makanan kaya lemak

Makanan yang kaya lemak atau lipid adalah semua makanan yang, dari sudut pandang kimia dan nutrisi, dibedakan oleh asupan trigliserida dan / atau kolesterol yang tinggi. Trigliserida dan kolesterol Lemak adalah zat yang larut dalam pelarut organik dan tidak terlalu larut dalam air; sulit untuk mendefinisikan unit fungsional lemak, karena mereka mewakili kelompok yang cukup heterogen dari semua molekul yang berbeda

Alloro

Apa itu Laurel? Laurel adalah tanaman Mediterania aromatik, abadi dan hijau sepanjang tahun, milik keluarga Lauraaceae , Genus Laurus , Species L. nobilis ; nomenklatur binomial dari laurel adalah Laurus nobilis . NB . Ada spesies lain yang terkait dengan laurel, seperti laurel California , teluk India Barat dan lauroceraso (beracun)

amatriciana

keumuman Amatriciana berarti saus bumbu untuk pasta kering. Amatriciana ODIERNA didasarkan pada pipi babi, keju pecorino, dan tomat yang dikupas. Ini adalah makanan yang sangat energik karena keberadaan asam lemak yang sangat besar; di sisi lain, untuk evaluasi hidangan "jadi" ( Spaghetti atau Bucatini all'Amatriciana ), nutrisi energi utama adalah pati dari pasta kering

makaroni

keumuman Makaroni adalah makanan manis dari kue kering, lebih tepatnya biskuit, yang menurut resep asli dapat mengambil konsistensi kering atau lunak; semua makaroni memiliki rasa pahit-manis yang khas, bentuk diskoid yang kurang lebih cembung, permukaan yang kasar dan pecah-pecah, dan warna krem ​​cenderung emas. Ke

mandi air

Teknik Memasak Bain-marie "Bain-marie" adalah teknik memasak yang ditandai oleh transmisi panas tidak langsung. Itu sebenarnya didasarkan pada penggunaan wadah pertama yang berisi air panas, di mana wadah kedua direndam yang berisi makanan yang akan dimasak. Wadah pertama dipanaskan langsung di atas api atau di atas piring

Minuman - Informasi umum dan jenis minuman

Minuman termasuk sejumlah besar cairan yang disebut aksesori atau bahkan pelengkap , itulah sebabnya "Lembaga Penelitian Nasional untuk Pangan dan Gizi (INRAN)" dan "Masyarakat Nutrisi Manusia Italia (SINU)" tidak membingkai mereka semua di dalam 7 kelompok makanan. Klasifikasi minuman Minuman dapat diklasifikasikan ke dalam: Minuman beralkohol NON minuman beralkohol Minuman beralkohol utama (atau sebagian besar dikonsumsi) adalah anggur dan bir, tetapi kelompok tersebut mengandung semua cairan yang mengandung etil alkohol (alkohol, fermentasi, minuman, alcopop, dll

Bettelmatt oleh R.Borgacci

apa Apa itu bettelmatt? Bettelmatt (battelmatt) adalah keju gunung musim panas khas Italia Utara. Ini diproduksi di Valle Ossola Superiore, di provinsi Verbano - Cusio - Ossola, di perbatasan antara wilayah Piedmont dan Swiss; daerah ini disebut Alpe di Formazza. The bettelmatt adalah keju yang terbuat dari susu sapi utuh atau sebagian skim, mentah, dari satu ASI dan diproduksi pada periode musim panas; keasaman secara alami disebabkan oleh fermentasi mikroba

Kopi amerika

keumuman Kopi Amerika (atau kafe) (disingkat, hanya "Americano") adalah minuman yang dibuat dengan menanamkan kopi panggang dan biji giling. Ini disiapkan dengan cara yang mirip dengan espresso, tetapi mengandung lebih banyak air, ditambahkan di lain waktu. Secara teknis, kopi Amerika TIDAK boleh identik dengan "kopi espresso panjang", alih-alih diperoleh berkat aliran air yang lebih besar

Kopi tanpa kafein oleh R.Borgacci

apa Apa itu kopi tanpa kafein? Kopi tanpa kafein adalah minuman yang diperoleh dengan infus obat-obatan tanpa kafein, yaitu dihilangkan kafein - suatu proses yang terjadi ketika biji kopi masih hijau dan mentah. Baca juga: "Caffè Verde Crudo". Kopi tanpa kafein lahir pada awal abad ke-20. Ludwig Roselius menemukan proses atas nama "Kaffee-Handels-Aktien-Gesellschaft"; kopi tanpa kafein pertama dipasarkan dengan nama kopi HAG.

Kopi Chicory oleh R.Borgacci

apa Apa itu kopi chicory? Kopi Chicory adalah minuman yang terbuat dari infus - pada suhu tinggi - bubuk akar chicory panggang. Chicory adalah istilah yang cukup umum; ini disebut tanaman herba dari Keluarga Asteraceae (Compositae), genus Cichorium , tetapi spesies yang digunakan untuk minuman tersebut adalah intybus

Kopi gandum

Tonton videonya X Tonton videonya di youtube Apa itu Kopi barley (dikenal dalam bahasa Inggris sebagai coffee of barley ), terkadang hanya disingkat menjadi "Orzo", adalah minuman panas khas Italia. Ini adalah pengganti kopi tradisional, yang diperoleh berkat pemasukan barley panggang dan giling; karena itu, tidak mengandung kafein

cappuccino

Apa itu cappuccino? Cappuccino adalah minuman kopi khas Italia, terutama dari Trieste (mungkin kota kelahirannya). Cappuccino, latte macchiato (alternatif yang lebih halus untuk kopi dan susu) dan kopi (hitam atau macchiato, panas atau dingin), adalah minuman sarapan Italia yang tak tergantikan. Mereka secara tradisional disertai dengan makanan manis seperti brioch, kue, dan berbagai makanan penutup (biskuit, biskuit, dll

Carbonara

keumuman Di bidang gastronomi, istilah carbonara menunjukkan saus yang menyertai pasta kering. Secara umum, bentuk pasta yang paling baik dikombinasikan dengan carbonara adalah spaghetti, tetapi ada juga resep dengan penne, linguine atau fusilli. Bahan-bahan yang membentuk saus adalah: daging babi atau bacon (relevansi satu atau yang lain dapat dipahami dalam paragraf Catatan Sejarah), pecorino, telur (kuning telur dan putih telur dalam perbandingan 3/4 banding 1) dan lada hitam

Casatiello: Resep, Sifat Gizi, dan Penggunaan dalam Diet oleh R.Borgacci

apa Apa casatiello itu? Casatiello adalah nama resep khas Paskah dari Campania, namun ada banyak versi. Yang paling terkenal adalah yang Neapolitan, tetapi ada varian dari Caserta, Nola, Salerno dan Vesuvius - yaitu, dari daerah di sekitar gunung berapi. Pada dasarnya dapat dibagi menjadi dua jenis utama: asin dan manis

Chestnut Air Cina

Apa mereka Chestnut air Cina atau chestnut air adalah rimpang yang dapat dimakan dari tanaman herba khas Asia (Cina, Jepang, India, Filipina, dll.), Australia, Afrika tropis, dari beberapa pulau di Samudra Pasifik dan lainnya dari India. Bagaimana mereka dibuat? Chestnut air Cina kecil dan berbentuk bulat; kulitnya cokelat mengkilap, sedangkan dagingnya putih dan renyah

Chervil: Properti Nutrisi, Peran dalam Diet, Properti Kesehatan dan Penggunaan di Dapur oleh R.Borgacci

apa Apa itu chervil? French chervil atau parsley (Genus Anthriscus dan spesies cerefolium ) - dalam bahasa Inggris "french parsley" - adalah sayuran aromatik dari mana daun segar digunakan sebagai bumbu atau hiasan di dapur, atau sebagai obat dalam pengobatan tradisional. Chervil memiliki siklus hidup tahunan dan tumbuh dengan mudah di seluruh zona beriklim utara

Chili - Chili dan Chili con Carne

Cabai dapat digunakan untuk menyebut hidangan "Salsa Chili" dan hidangan "Chili con Carne" yang terkenal. Istilah "cabai" adalah bahasa Spanyol dan pada gilirannya berasal dari "cabai", yang dalam bahasa nāhuatl (atzeco) berarti cabai; Seperti yang dapat Anda tebak dengan mudah, buah dari tanaman ini berasal dari Amerika Selatan mewakili bahan khas dari kedua olahan tersebut.

Makanan Diabetes

Pemberian makan pasien diabetixo Makanan untuk penderita diabetes sama dengan yang diharapkan dalam diet sehat dan seimbang; perbedaan substansial antara diet diabetes dan subjek sehat adalah toleransi yang lebih rendah dari yang kami menyimpang dari rekomendasi yang terkandung dalam pedoman untuk: Frekuensi konsumsi makanan yang kaya karbohidrat olahan sederhana dengan indeks glikemik tinggi Bagian yang sama Dua tips sederhana terkait dengan konsumsi makanan untuk penderita diabetes mungkin tampak tidak mencukupi, tetapi pada prinsipnya mereka mewakili dua landasan terapi makanan untuk pengend

Koka kola

Coca cola adalah minuman berkarbonasi, manis, dan karamel; tidak diragukan lagi itu merupakan salah satu minuman paling terkenal dan didistribusikan di seluruh planet, jika bukan yang paling terkenal. Coca Cola dan Perselisihan Sejak tahun 2000-an, beberapa kritik yang cukup signifikan telah berusaha untuk melemahkan merek Coca-cola

Sarapan ala Amerika

Apa itu sarapan ala Amerika? Sarapan ala Amerika sering kali terdiri dari resep berbahan dasar sereal dan / atau berbahan dasar telur. Namun, produk lain juga banyak digunakan, seperti pancake, wafel, dan banyak variasi sarapan lengkap ala Inggris (bacon, sosis, telur, makanan matang lainnya dan minuman seperti kopi atau teh Amerika) dan benua (jus buah, kopi dan roti mentega dan / atau selai)

Lem Ikan: Karakteristik, Properti, dan Cara Penggunaan di Dapur R.Borgacci

apa Apa isinglass Pasta ikan atau "ittiocolla" - dalam bahasa Inggris: isinglass - adalah nama vulgar dari bahan / aditif (E441) berdasarkan kolagen (protein), dengan fungsi penebalan dan pembentuk gel, sangat umum baik dalam masakan rumahan maupun dalam industri - makanan, kosmetik, farmakologi dll

Cremor Tartaro

Apa itu Cremor Tartrato? Cremor tartrate (atau cream of tartar ) - secara kimia dikenal sebagai kalium bitartrate dan juga dikenal sebagai kalium asam tartrat - adalah garam kalium dari asam tartarat (asam karboksilat). Atas: kristal cremortartar dalam botol anggur kosong. Bawah: rumus kimia dari kalium bitartrate

Crepes: Resep, Variasi, Resep Video, Sifat Gizi dan Penggunaan dalam Diet oleh R.Borgacci

Apa mereka Crepes adalah kata benda jamak untuk "crepe", dalam bahasa Prancis "crepe" yang benar - dalam bentuk jamak: "crepes". Mereka memiliki penampilan cakram yang sangat tipis dari adonan, lunak dan elastis, berwarna kuning, umumnya diisi dan dilipat untuk membentuk setengah bulan, segitiga atau segmen atau cannoli / cannelloni

Dedak Gandum

Apa itu Gandum dedak adalah produk limbah yang dihasilkan dari pemurnian triticum eastivum . Bekatul terlahir sebagai residu pemrosesan untuk pakan ternak; oleh karena itu, biaya yang terkait dengan pembeliannya hampir nol; namun, sampai saat ini, dedak gandum dipasarkan dengan cara yang sama sebagai suplemen makanan untuk "pengaturan usus", dan sering merupakan bahan penting dari makanan dan / atau makanan tambahan

Gula memanggang - aspek positif dan negatif

Sinonim dari gula : glukida, glikida, karbohidrat, karbon hidrat . Melalui memasak makanan, berbagai perubahan nutrisi diciptakan, menarik baik dari segi kesehatan dan kebersihan-makanan, serta teknis dan kuliner; dari ini, beberapa dapat dianggap positif sementara yang lain, sebaliknya, jelas tidak menguntungkan

Tepung rami

keumuman Tepung biji rami - lebih sederhana disebut tepung rami - adalah makanan yang diperoleh dari penggilingan biji Cannabis sativa L. Sampai beberapa tahun yang lalu, tepung rami (atau lebih tepatnya kue , yaitu sisa perasan biji untuk ekstraksi minyak) dan dedak (sisa penggilingan biji mentah), ditakdirkan untuk memberi makan ternak

Tepung kelapa

keumuman Tepung kelapa adalah bubuk (kurang lebih halus, tetapi umumnya sangat kasar dibandingkan dengan tepung sereal) yang diperoleh dengan menggiling bubur kelapa kering. Kelapa berarti buah dari kelapa tropis yang termasuk dalam genus Cocos , Specie nucifera ; nomenklatur binomial tanaman ini adalah Cocos nucifera

Tepung kriket

Jangkrik untuk dimakan Beberapa industri makanan fokus memproduksi makanan berbasis serangga. Di antara berbagai spesies, satu khususnya tampaknya cocok untuk bertani: jangkrik tanah (genus Acheta ). Hewan ini tampaknya memanfaatkan karakteristik nutrisi untuk mengatakan yang paling tidak baik, itulah sebabnya kami mengharapkan ekspansi yang sangat cepat dari penggunaannya dalam nutrisi manusia pada awal paruh kedua abad ke-21

Tepung kacang polong

kacang polong Kacang polong adalah makanan yang berasal dari sayuran yang termasuk dalam kelompok kacang-kacangan. Mereka dihasilkan dari tanaman Pisum sativum , umumnya dikenal sebagai kacang polong, yang merupakan benih; tanaman herba tahunan ini milik keluarga Fabaceae (juga dikenal sebagai Papilionaceae atau Leguminosae ), sama seperti kacang, lupin, kacang buncis, buncis, kacang tanah, lentil dan kacang polong, serta asam dan carob